Capo Zafferano Appassimento Rosso Puglia IGT 2024 Apulie

Detailní popis produktu

Máš rád plná, mohutná červená vína jako Amarone? Pak už nemusíš hledat dál. Toto bohaté Rosso je totiž – stejně jako Amarone – vyrobené z částečně sušených hroznů. Na svou cenu nabízí neuvěřitelně mnoho.

Teplé, temné a svůdné víno, doslova nabité tóny švestek, fíků a černého rybízu. Dotek kakaa, špetka vanilky a náznak karamelu. Appassimento fortissimo: sametové, plné a neodolatelné. Amarone po jihoitalsku – s pořádnou silou, ale i jemným šarmem.

Víno vzniklo z ručně sbíraných hroznů odrůd Negroamaro, Primitivo a Merlot, které byly 15 dní přirozeně zasychány na vinici. Tím ztratily asi 50 % své hmotnosti a výsledné víno je díky tomu dvojnásobně koncentrované a bohaté. Skvěle se hodí ke kořeněným dušeným pokrmům, vyzrálým sýrům s fíkovou marmeládou nebo ke grilovanému entrecôtu.

96 bodů od Luca Maroni – mamma mia, to je víno!

Region Puglia (Apulie) je bezpochyby „vycházející hvězdou“ mezi italskými vinařskými oblastmi a dává vzniknout výrazným a kvalitním červeným vínům z odrůd Sangiovese, Negroamaro, Primitivo či Merlot. Vinařství má v Puglii dlouhou historii – už staří Římané odtud vyváželi víno.

Po dlouhou dobu však mnoho místních nemělo možnost zpracovávat hrozny na vlastní víno, především kvůli chudobě jihu Itálie. Hrozny se proto prodávaly do Francie, Německa či severní Itálie jako doplnění vín ze slabších ročníků. Díky velkému množství slunce mají totiž hrozny z Puglie vysoký obsah cukru, což vede k vyššímu alkoholu a plným, zralým aromatům sladkého ovoce.

Vycházející hvězda Puglia

V posledních deseti letech naštěstí stále více vinařů v Puglii investuje do vinohradnictví a bere do svých rukou celý proces výroby vína včetně lahvování. Pomohla k tomu i lepší infrastruktura. Zatímco dříve se region soustředil hlavně na produkci směsných vín, dnes se stále více zaměřuje na místní, autochtonní odrůdy. Podle místních má Puglia nejhustší koncentraci vinic na světě a zároveň patří k největším producentům vína v celé Itálii.