Podzimní vína: Jaká vína si vychutnat během chladnějších dnů?

Podzim je obdobím, kdy se mění nejen příroda, ale také naše chutě. Lehké letní drinky postupně střídají plnější a výraznější vína, která se skvěle hodí k dlouhým večerům, posezení s přáteli i dobrému jídlu. Právě teď přichází ideální čas objevit podzimní vína s bohatou vůní, harmonickou chutí a příjemným charakterem.

Ať už dáváte přednost plným červeným vínům, elegantním bílým Chardonnay nebo ovocným vínům s jemným kořenitým nádechem, podzim nabízí spoustu příležitostí k objevování nových chutí.

Jaké víno se hodí na podzim?

S příchodem chladnějšího počasí často dostávají přednost vína s plnějším tělem, výraznějším ovocným charakterem a delší dochutí. Neznamená to ale, že by podzim patřil výhradně červeným vínům. I dobře vybrané bílé víno může být skvělým společníkem při podzimní večeři.

Červená vína pro dlouhé podzimní večery

Červené víno je pro mnoho lidí symbolem podzimu. Jeho bohatší chuť a vůně krásně doplňují pokrmy, které si v chladnějších měsících připravujeme častěji – pečená masa, zvěřinu, houbová jídla nebo sýry.

Mezi oblíbené podzimní odrůdy patří především:

• Primitivo – plné a ovocné víno s tóny zralých třešní, švestek, ostružin a často také jemného koření. Skvělá volba pro milovníky výraznějších vín.

• Merlot – sametově hebké víno s tóny švestek, černých třešní a lesního ovoce. Díky své jemnosti se dobře kombinuje s různými pokrmy.

• Cabernet Sauvignon – strukturovanější červené víno s výraznými tóny černého rybízu, ostružin a koření. Výborně doprovodí hovězí maso nebo zvěřinu.

• Syrah – aromatické víno s tóny tmavého ovoce, pepře a koření, které se hodí k výraznějším a pomalu připravovaným jídlům.

Pokud máte rádi plná italská vína, vyzkoušejte například Oro Italiano Primitivo 2024 z Apulie. Nabízí koncentrovanou chuť ostružin a zralých třešní, doplněnou o tóny vanilky, hřebíčku a jemného dřeva.

Zajímavou alternativou je také Massimo Firelli Primitivo di Manduria, které zaujme bohatou chutí tmavých švestek, třešní a čokolády.

Bílé víno má své místo i na podzim

Ani během podzimu není důvod vzdávat se bílého vína. Stačí sáhnout po plnějším a výraznějším stylu, který se svou chutí vyrovná vydatnějším pokrmům.

Velmi dobrou volbou je Chardonnay. Jeho charakter se může výrazně lišit podle oblasti původu a způsobu výroby. Některá Chardonnay jsou svěží a ovocná, jiná získávají díky zrání v dubových sudech krémovou strukturu a tóny vanilky, másla nebo toastu.

Vyzkoušet můžete například Pierre Baptiste Chardonnay Oaked Grande Réserve. Plná chuť tropického ovoce, ananasu a meruněk se zde propojuje s jemnými tóny vanilky, másla a toastu. Skvěle se hodí k pečenému kuřeti, rybám nebo vyzrálejším sýrům.

Pokud naopak dáváte přednost svěžejším vínům, zajímavou volbou je La Légende Chardonnay Viognier z jižní Francie. Spojuje ovocné tóny citrusů, broskví a meruněk s jemnými květinovými a minerálními nuancemi.

Podzimní víno podle jídla: Co k čemu vybrat?

Výběr vína nemusí být složitý. Stačí se řídit charakterem připravovaného jídla a hledat chutě, které se vzájemně doplňují.

Nebojte se ani méně tradičních kombinací. Například ovocnější Primitivo může příjemně doplnit kořeněná jídla, zatímco plnější Chardonnay si výborně rozumí s krémovými omáčkami.