Water Dancer Cabernet Sauvignon - Merlot 2021 Western Australia

Detailní popis produktu

Prestižní Willow Bridge Estate, kde vyrábějí toto lahodné šťavnaté červené víno, je jedním z nejlepších vinařství v Austrálii. Není proto žádným překvapením, že kritik vína James Halliday udělil vinařství pět červených hvězd. To je nejvyšší dosažitelné skóre, které se uděluje pouze vynikajícím vinařstvím, která vyrábějí vynikající vína s pravidelností hodin. Tato velkorysá červená směs Cabernetu Sauvignon a Merlotu je jen jedním z nich.

Z velkolepých vinic na kopcích kolem údolí Ferguson pocházejí Cabernet Sauvignon a Merlot, které dávají Water Dancer nejen krásnou tmavě červenou barvu, ale i klasické aroma černého rybízu, ostružin a jemně sušených bylin. Zrání na francouzském dubu dodává zralé švestky a dotek čokolády v ústech. Vyvážené víno s jemnými tříslovinami.

Willow Bridge Estate

Jeff Dewar, syn orného farmáře, se spolu se svou ženou Vicky rozhodl rozšířit své obzory a splnit si svůj sen: vyrábět vynikající vína. Po první návštěvě údolí Ferguson v roce 1996 byli přesvědčeni o potenciálu oblasti, která před několika desetiletími čítala jen několik malých vinic. O rok později vysadili první vinné révy na více než 100 hektarech vinic, aby o rok později přidali dalších 50 hektarů. Tím se stalo Willow Bridge Estate největším vinařským domem v oblasti, která byla do té doby relativně neznámá. Jejich důvěra v údolí Ferguson s vynikajícím klimatem a dobrými půdními podmínkami se ukázala jako správná. Willow Bridge se v dnešní době považuje za jedno z nejlepších vinařství v oblasti. Pět červených hvězd kritika vína Jamese Hallidaye to jen potvrzuje. Tento kritik opírá svůj úsudek nejen o současnou produkci, ale také se zabývá historií vinařství, způsobem výroby vín a kvalitou vín z předchozích ročníků. A ta je, také podle Hallidaye, opakovaně vynikající!

Náročná odrůda

O vínech se toho dá mnoho vyprávět, stejně tak jako o hroznech a vinařstvích. Úžasné příběhy o starých vinicích, rodinných tradicích a speciálních způsobech vinifikace. V případě australského Merlotu se věci mají trochu jinak. Žádná divoká námořní plavba z Bordeaux na druhou stranu zeměkoule, ale letecky z Kalifornie. Je to špatně? Ne! Protože co znamená bohatá historie, když jde vlastně jen o jedno: kvalitu vína. Ano, vinaři v Austrálii bojovali s touto modrou odrůdou. Merlot automaticky neposkytuje odměnu, jako Grenache nebo Shiraz. Hrozny mají vysoké nároky na terroir a vyžadují od vinaře perfektní řemeslné zpracování. Údolí Ferguson v západní Austrálii splňuje klimatické požadavky této divy mezi hrozny. Vinaři ve Willow Bridge Estate ji rozmazlují a vědí, jak využít plný potenciál hroznů. Také uspěli s Cabernetem Sauvignon, který má méně vokálů. Přetočeno vpřed, pokud si zpracování nesedne s hrozny, může vzniknout staromódní Cabernet Sauvignon. V rukách rodiny Dewarů však hrozny dokazují svůj status šlechtické odrůdy. Zvláště ve směsi s Merlotem. Společně vytvářejí víno, který si zaslouží místo v kolekci každého milovníka vína.