Peter Flemming Estates - Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon z vynikajícího ročníku

V předchozím roce byla Kalifornie ohodnocena jako nejlepší vinařská oblast na světě a ročník 2013 je také vynikající! Kalifornie vyrábí zhruba stejné množství červeného vína z odrůdy Cabernet Sauvignon jako Francie a kvalita rozhodně není nižší než kvalita francouzského soupeře!

Toto stylové a elegantní víno bylo vyrobeno jen z těch nejlepších, dokonale vyzrálých hroznů. Lákavá vůně třešní, jahod, hřebíčku a čerstvého anýzu. Silná a hladká chuť s vůní zralých černých bobulí. V chuti dokonalá harmonie bylin a dřeva. Dlouhý, bohatý závěr s vůní lískových ořechů a třešní.

Kalifornská vína

Kalifornská vína jsou neuvěřitelně populární. Není to jen díky vynikající půdě a různým mikroklimatům, ale také vitalitou vinařského průmyslu. Citujeme Jamese Lapsey, který pracuje na vinařské univerzitě University of Davis v Kalifornii. Tento vědec říká: "Jakostní vína jsou v Kalifornii vyráběna méně než 35 let. Tudíž je zde v podstatě všechno nové: vinařství, vinařské firmy, zařízení a vybavení, vinařské oblasti, ale i víno a nápady."

Více než 90% kalifornských vín se vyrábí v Central Valley. Tato oblast je nejproduktivnější zemědělskou oblastí na světě. Je to slunná a úrodná oblast se systémem zavlažovacích kanálů. Ty zajišťují hroznům ideální podmínky a tak vznikají ta nejlepší vína.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon je jednou z nejznámějších a nejčastěji pěstovaných odrůd na výrobu červeného vína. Je mimořádně populární a pěstuje se prakticky po celém světě. Tato odrůda tvoří základ vynikajících vín z oblasti Médoc. Vznikla zkřížením odrůd Cabernet Franc a Sauvignon Blanc, a je obzvláště vhodná pro zrání v dubových sudech. Vína vyrobená z odrůdy Cabernet Sauvignon jsou charakterizována jako pikantní a kořeněná, s výrazným aroma černého rybízu a tříslovin. Mladá vína však mohou být tvrdší a proto se často mísí s jemnějšími odrůdami, jako je Merlot, aby se jejich chuť změkčila. Tato vína mají také vynikající archivační potenciál.