Penedes

Vinařskou oblast Penedès nalezneme v blízkosti Barcelony a Středozemního moře. Pokud jste milovníkem šumivého vína cava, možná jste slyšeli o Freixenetu a Codorniu, které se zde vyrábí. Tato oblast také produkuje skvělá bílá a červená vína. Rodina Torres, které patří největší vinařství ve Španělsku, má v Penedès jak své sídlo tak i některé ze svých vinic. Tato oblast je také zajímavá svými rozdílnými mikroklimaty. Penedès je znám svým inovativní přístupem a mimo jiné byl prvním regionem ve Španělsku, kde se začali používat pro výrobu vín zařízení z nerezové oceli.

Odrůdy

Pro výrobu cavy se používají tři hlavní odrůdy, kterými jsou Macabeo, Xarel-lo a Parellada. Cava se vyrábí stejným způsobem jako šampaňské, tzn. že víno kvasí v láhvi do doby, než se láhev otevře. Vinice na výrobu bílého vína jsou zasazeny v chladnějších oblastech, a pěstují se převážně odrůdy Rýnského ryzlinku, Chardonnay a Parellady. Červená vína se též dostávají do popředí a ve větším množství se vysazují zejména odrůdy Garnacha , Cariñena a Monastrell.