Menzatia Primitivo Negroamaro 2025 Apulie

Detailní popis produktu

Rubínově červené víno s obrovskou vůní a vznešenou chutí. Víno za to vděčí metodě appassite, odvozené z techniky používané při výrobě Amarone: hrozny jsou částečně vysušené. Ztrácejí při tom hodně šťávy, šťáva, která ve slupce zůstane, je neuvěřitelně koncentrovaná. Výsledkem je krásné víno s pikantní vůní ostružin, třešní, sladkých, povidlových švestek a nádechem lékořice. Sametově hebké na patře díky zrání ve francouzském dubu. Luxusní, s chutí připomínající dušenou hrušku, vanilku, moka a vavřín. 
 
Sladký Amarone z jihu 
V tomto Menzatia Primitivo-Negroamaro se snoubí řada autentických italských vinařských metod. V první řadě appassite (také nazývaná appassito) metoda, která se používá i při výrobě světoznámého vína Amarone. Než se hrozny lisují, nechají se nejprve uschnout. Hrozny ztrácejí vlhkost a zároveň získávají šíleně koncentrovanou sílu. Sušení obvykle probíhá ve speciálních přepravkách. Menzatia Vini volí jinou techniku, inspirovanou zvláštním klimatem v Salentu. Tento poloostrov v Puglii lze nejlépe přirovnat ke skále v moři, vklíněné mezi Jaderské moře a Jónské moře. Mořské větry, které vanou, umožňují, že hrozny, v tomto případě místní hrdinové Primitivo a Negroamaro, se nemusí odkládat do přepravky, jednoduše se suší na špejli.Vypadají jako bonsaje. To je způsobeno typickou metodou prořezávání Salento, Alberello. Hůl není přivázána na drát, ale stojí samostatně s hrozny v koruně. Nejlepší Negroamaro a Primitivo rostou tímto způsobem. 

Vzrušující vinařská oblast Puglia 
V Puglii probíhá opravdová vinařská revoluce. Investice do znalostí, řemeslné zručnosti a moderního vybavení jsou provedeny v krásném podpatku italské boty. To nezůstane bez povšimnutí: vína z Apulie se mohou spolehnout na nadšené recenze od kritiků a nadšenců. Respektovaný vinařský novinář Robert Parker dokonce nazývá Puglii nejvíce vzrušující vinařskou oblastí současnosti. Název pochází z latinského apluvia, což znamená „nedostatek deště“. V Puglii je teplo a sucho a původní odrůdy vinné révy mají rády. Velké kroky, rychle domů bylo ještě před pár desítkami let krédem vinařů. Vyrobily se miliony hektolitrů vína, přičemž kvalita a chuť byly ohroženy. To se nyní změnilo. Špatné vinice byly zrušeny, čímž se kvalita vín mnohem zlepšila. Toto zlepšení pozitivně ovlivnily investice do vinic a vinných sklepů. Společně tento vývoj vede k vynikající kvalitě, kterou nyní vidíme v Puglii a ochutnáme tuto Menzatia Primitivo-Negroamaro ze Salenta, tepajícího vinařského srdce regionu.