Foudre

Foudre

Co je Foudre

Foudre je velký dřevěný sud používaný ve vinařství pro zrání vína. Nejčastěji je vyroben z dubového dřeva a jeho objem může dosahovat několika tisíc litrů.

Na rozdíl od menších dubových sudů typu barrique má foudre mnohem větší objem, což znamená menší kontakt vína se dřevem.

Díky tomu víno získává pouze jemné dřevité tóny a zároveň může pomalu zrát díky mikrooxidaci.

Použití ve vinařství

Foudre se používá především v tradičních vinařských regionech, například:

· Alsasko

· Rhône

· Některé oblasti Itálie a Rakouska

Velké sudy umožňují zrání vína bez výrazného ovlivnění chutí dubu.

Vliv na víno

Zrání ve foudre může vínu přinést:

· jemnou strukturu

· stabilní zrání

· zachování odrůdového charakteru

Proto je tento typ sudu často používán pro vína, kde chce vinař zachovat čistý projev hroznů.

FAQ – často kladené otázky

Co je foudre? Velký dubový sud používaný pro zrání vína.

Jaký je rozdíl mezi foudre a barrique? Foudre je mnohem větší a ovlivňuje víno méně výrazně.

Proč vinaři používají foudre? Umožňuje pomalé zrání bez silného vlivu dubu.