Chardonnay

Chardonnay je nejpopulárnější bílou odrůdou na světě, protože z něj jsou vyrobena ty nejlepší vína. Daří se mu prakticky všude v oblasti Nového světa, a proto je někdy považováno za synonymum pro bílé víno.

Tato odrůda je velmi důležitá pro Champagne a bílá burgundská vína. Chardonnay je přirozeně neutrální a proto je možné použít ho na mnoho příležitostí. Chardonnay se daří stejně dobře v chladnějších i teplejších klimatických podmínkách. Chuť vín z Chardonnay se může značně lišit, typická je pro něj svěžest a v Novém světe tropická, často intenzivní chuť. Chardonnay je jako jedno z mála vín, které je vhodné ke zrání v dubových sudech, což se projeví v chuti s tóny vanilky, medu anebo dřeva.

Vrcholná francouzská apelace

Chardonnay pochází z Burgundska a za svůj název vděčí obci se stejnojmenným názvem. Všechny slavná bílá vína z této oblasti jako jsou Chablis a Meursault jsou vyrobena právě z této odrůdy. Vápencové půdy dodávají vínům jejich minerální charakter, ovocnost a výrazně suchou chuť.

Slavné šumivé víno z Champagne se vyrábí z tří odrůd a Chardonnay je z nich jediné, které náleží do bílé odrůdy. Dodává šumivému vínu vytříbenost a minerální vůni. Pokud je na etiketě název Champagne Blanc de Blancs, znamená to, že víno bylo vyrobeno pouze z Chardonnay.