Červené víno

21 položek celkem

Cena

7741674
17741674

Druh vína

Hodnocení

Obsah alkoholu

Odrůda

Rok

Vinařská oblast

Země

Vymazat filtry

Položek k zobrazení: 21
Torrelli Sangiovese
1 374 Kč –44 %
Torrelli Sangiovese 2020 Apulie
Skladem (>5 kartón)
774 Kč / kartón
2687K
Pierre Baptiste Carignan Reserve
1 914 Kč –50 %
954 Kč / kartón
293K
Rosatti Primitivo
Stříbro
1 614 Kč –41 %
Rosatti Primitivo 2020 Apulie
Skladem (1 kartón)
954 Kč / kartón
545K
Torrelli Nero d'Avola
1 434 Kč –33 %
954 Kč / kartón
2688K
Rockhawk Shiraz
1 554 Kč –35 %
Rockhawk Shiraz 2020 Kalifornie
Skladem (>5 kartón)
1 014 Kč / kartón
2683K
Rosatti 'Grazie Mille!' Edizione Limitata
1 614 Kč –37 %
1 014 Kč / kartón
2680K
La Pauline Platine Cabernet Merlot
Stříbro
1 500 Kč –28 %
1 074 Kč / kartón
2114K
Peter Flemming Zinfandel
Stříbro Zlato
1 860 Kč –42 %
1 074 Kč / kartón
292K
Rockhawk Cabernet Sauvignon
1 734 Kč –35 %
1 134 Kč / kartón
2684K
Rockhawk Merlot
1 674 Kč –32 %
Rockhawk Merlot 2020 Kalifornie
Skladem (>5 kartón)
1 134 Kč / kartón
2686K
Onorio Sangiovese IGT Umbria
1 494 Kč –20 %
1 194 Kč / kartón
1814K
Oro Italiano Vinno Rosso d'Italia
2 034 Kč –41 %
1 194 Kč / kartón
2595K
Primo Divo Vino Rosso
Zlato
1 614 Kč –26 %
Primo Divo Rosso d'Italia
Skladem (>5 kartón)
1 194 Kč / kartón
2642K
Revenant 'Wild Ferment' Syrah
1 854 Kč –32 %
Revenant 'Wild Ferment' Syrah
Skladem (>5 kartón)
1 254 Kč / kartón
2657K
Colle del Grifo Umbria IGT Sangiovese
1 974 Kč –33 %
1 314 Kč / kartón
1820K
Aluado Alicante Bouschet
Zlato
2 034 Kč –32 %
1 374 Kč / kartón
2662K
Bufalo Nero Governo
1 974 Kč –30 %
1 374 Kč / kartón
2546K
La Pauline 'Précieuse' Cabernet Merlot Kist
2 034 Kč –18 %
1 674 Kč / kartón
2648K
2 oro italiano primitivo manduria
Zlato
2 340 Kč –28 %
1 674 Kč / kartón
2628K

cervene_1_1

Červené víno

Červené víno se vyrábí ze šťávy modrých hroznů. Poté, co se hrozny sklidí, je rozhodnuto, zda se použijí k fermentaci i stonky a jiné části rostliny. Stonky obsahují třísloviny, které mohou vínu dodat nahořklou chuť.

Jakmile přijdou rozdrcené hrozny do kontaktu s kvasinkovými buňkami, kvasinky spustí proces (fermentaci), během kterého se cukry z hroznů přemění na alkohol. Zní to docela snadně, ale tento proces má několik variant. Vinař vyrábějící špičková červená vína musí být tedy velmi zručný a nadaný.

#rozdeleni-popisku#

 

Kvalita červeného vína záleží na způsobu, jakým jsou hrozny sklizeny. Například hrozny, které se sbírají ručně, jsou té nejvyšší kvality, protože nezralé a shnilé hrozny se okamžitě vytřídí a mohou být odstraněny pečlivěji, stejně jako další položky, které do fermentace nepatří, jako jsou kameny, listy, atd. To je důležité zejména v červeného vína, protože během fermentace je rmut neustále v kontaktu se slupkou a semeny hroznů. Pokud není výběr proveden správně, existuje riziko „podivných“ chutí, které se mohou ve víně projevit. Ruční sklizeň a dobrá filtrace před začátkem fermentace zajišťují nejčistší víno. 

Proces zrání

Pokud stonky nejsou součástí fermentace, jsou hrozny mechanicky odstopkovány. Poté se hrozny rozdrtí a rmut se přečerpá do kvasného sudu. Během procesu fermentace se cukry mění na alkohol a na povrchu rmutu vzniká tzv. „matolinový klobouk”. Rmut se buď pravidelně čerpá přes něj nebo se matolinový klobouk pravidelně noří do rmutu s cílem zvýraznit vůni a barvu vína.

Proces fermentace trvá mezi deseti a patnácti dny v závislosti na oblasti, ve které se víno vyrábí. Poté mladé víno zraje v dubových sudech, jak nových tak i starších. Nové dubových sudy dávají vanilkové aroma a dodatečné třísloviny. Starší sudy poskytují komplexnější chuť a více kyslíku. Kromě stáří je to také velikost sudu, která ovlivňuje chuť vína. Obecně platí, že proces zrání trvá osm až dvacet čtyři měsíce.

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení