cervene_1_1

Červené víno

Červené víno

Červené víno se vyrábí ze šťávy modrých hroznů. Poté, co se hrozny sklidí, je rozhodnuto, zda se použijí k fermentaci i stonky a jiné části rostliny. Stonky obsahují třísloviny, které mohou vínu dodat nahořklou chuť.

Jakmile přijdou rozdrcené hrozny do kontaktu s kvasinkovými buňkami, kvasinky spustí proces (fermentaci), během kterého se cukry z hroznů přemění na alkohol. Zní to docela snadně, ale tento proces má několik variant. Vinař vyrábějící špičková červená vína musí být tedy velmi zručný a nadaný. ... Více

44 položek celkem

Cena

7742 814
17742814

Značky

Druh vína

Hodnocení

Obsah alkoholu

Odrůda

Rok

Vinařská oblast

Země

Vymazat filtry

Položek k zobrazení: 44
Hacienda Casa del Valle Seleccion Special
27 %
179 Kč129 Kč / kartón
3143K
Hacienda Casa del Valle Syrah
27 %
179 Kč129 Kč / kartón
3144K
Bodegas Vinedos Contralto - Calle Principal Tempranillo  2022 La Mancha
Stříbro Zlato 48 %
270 Kč139 Kč / kartón
71K
Don Carón Gran Reserva
Novinka Stříbro 48 %
269 Kč139 Kč / kartón
3252K
Acantus Tinto  2023 La Mancha
1 + 1 16 %
Acantus Tinto 2023 La Mancha
Skladem (5 kartón)
179 Kč149 Kč / kartón
2783K
Valdelagua Organic
28 %
209 Kč149 Kč / kartón
2782K
Picadora Merlot
17 %
206 Kč169 Kč / kartón
2840K
Monbellezio 'Contessa Reggente' Negroamaro
32 %
259 Kč175 Kč / kartón
2974K
2 av red
Arte Vini RED 2019 Morava
Skladem (>5 kartón)
179 Kč / kartón
2030K
Casa Safra Black Label Gran Reserva
Zlato 36 %
280 Kč179 Kč / kartón
62K
L'Ami Rouge de Pierre Baptiste
18 %
219 Kč179 Kč / kartón
3245K
Don Carón Gran Reserva
Stříbro 29 %
269 Kč189 Kč / kartón
2679K
Añares Rioja Crianza
Zlato 13 %
229 Kč199 Kč / kartón
952K
La Pauline 'Classique' Merlot Cabernet
26 %
269 Kč199 Kč / kartón
2597K
Altos de Valdoso Roble
12 %
239 Kč209 Kč / kartón
3142K
Coviñas Bobal de Viñas Viejas
Zlato 18 %
269 Kč219 Kč / kartón
3197K
Linden Manor Zinfandel California
15 %
259 Kč219 Kč / kartón
3194K
Peter Flemming Estates Merlot
33 %
330 Kč219 Kč / kartón
473K
Salvatore Barbera d'Asti Superiore
Zlato 29 %
309 Kč219 Kč / kartón
2287K
Domaine Canet Syrah
17 %
279 Kč229 Kč / kartón
3195K
Mithra Cotes du Rhone
17 %
279 Kč229 Kč / kartón
3237K
Borgo al Passo Chianti
33 %
359 Kč239 Kč / kartón
2300K
Olarra Clasico DOCa Rioja Reserva
Bronz Zlato 31 %
349 Kč239 Kč / kartón
3139K
Oro Italiano Chianti DOCG Nuova Generazione
27 %
329 Kč239 Kč / kartón
2367K
Domaine du Grand Planal l'Espoir d'Or
26 %
341 Kč249 Kč / kartón
3191K
Peter Flemming Zinfandel
26 %
339 Kč249 Kč / kartón
292K
Rockhawk Zinfandel
10 %
279 Kč249 Kč / kartón
2706K
Viñas del Bierzo Valmagaz Mencía
16 %
299 Kč249 Kč / kartón
3132K
Cerro Anon Rioja DOC Crianza 2020
30 %
375 Kč259 Kč / kartón
101K
Château Tour d'Eyquem Côtes de Bourg
Zlato 18 %
319 Kč259 Kč / kartón
2938K
Añares Rioja Reserva
Stříbro Zlato 25 %
360 Kč269 Kč / kartón
72K
Casa Bardonecca Primitivo di Manduria DOP
27 %
369 Kč269 Kč / kartón
2757K
Fratelli A&R Barbera Appassimento
18 %
329 Kč269 Kč / kartón
3192K
Finca El Lince Monastrell
25 %
375 Kč279 Kč / kartón
3005K
Altos de Valdoso Crianza
23 %
379 Kč289 Kč / kartón
3141K
el rayo rosa
21 %
El Rayo Olarra 2021 Rioja
Skladem (>5 kartón)
379 Kč299 Kč / kartón
3138K
Maremma Toscana DOC Pittoresco
40 %
499 Kč299 Kč / kartón
2315K
Château Lacoste Cuvée Louis d‘Or Côtes de Castillon BOX.
8 %
369 Kč339 Kč / kartón
1076K
Añares Rioja Gran Reserva
Zlato 20 %
439 Kč349 Kč / kartón
1963K
Cerro Añon Rioja Reserva
Bronz Zlato 41 %
600 Kč349 Kč / kartón
486K
Château Tour de Bossuet Lalande de Pomerol AOP
28 %
625 Kč449 Kč / kartón
2124K
Cerro Añon Rioja DOCa Gran Reserva
6 %
489 Kč459 Kč / kartón
2106K
Maremma Toscana DOC "Silvano"  2018 Toskánsko
32 %
699 Kč469 Kč / kartón
2964K
Olarra Clasico Rioja DOCa Gran Reserva
6 %
499 Kč469 Kč / kartón
2426K

cervene_1_1

Červené víno

Červené víno se vyrábí ze šťávy modrých hroznů. Poté, co se hrozny sklidí, je rozhodnuto, zda se použijí k fermentaci i stonky a jiné části rostliny. Stonky obsahují třísloviny, které mohou vínu dodat nahořklou chuť.

Jakmile přijdou rozdrcené hrozny do kontaktu s kvasinkovými buňkami, kvasinky spustí proces (fermentaci), během kterého se cukry z hroznů přemění na alkohol. Zní to docela snadně, ale tento proces má několik variant. Vinař vyrábějící špičková červená vína musí být tedy velmi zručný a nadaný.

 

Kvalita červeného vína záleží na způsobu, jakým jsou hrozny sklizeny. Například hrozny, které se sbírají ručně, jsou té nejvyšší kvality, protože nezralé a shnilé hrozny se okamžitě vytřídí a mohou být odstraněny pečlivěji, stejně jako další položky, které do fermentace nepatří, jako jsou kameny, listy, atd. To je důležité zejména v červeného vína, protože během fermentace je rmut neustále v kontaktu se slupkou a semeny hroznů. Pokud není výběr proveden správně, existuje riziko „podivných“ chutí, které se mohou ve víně projevit. Ruční sklizeň a dobrá filtrace před začátkem fermentace zajišťují nejčistší víno. 

Proces zrání

Pokud stonky nejsou součástí fermentace, jsou hrozny mechanicky odstopkovány. Poté se hrozny rozdrtí a rmut se přečerpá do kvasného sudu. Během procesu fermentace se cukry mění na alkohol a na povrchu rmutu vzniká tzv. „matolinový klobouk”. Rmut se buď pravidelně čerpá přes něj nebo se matolinový klobouk pravidelně noří do rmutu s cílem zvýraznit vůni a barvu vína.

Proces fermentace trvá mezi deseti a patnácti dny v závislosti na oblasti, ve které se víno vyrábí. Poté mladé víno zraje v dubových sudech, jak nových tak i starších. Nové dubových sudy dávají vanilkové aroma a dodatečné třísloviny. Starší sudy poskytují komplexnější chuť a více kyslíku. Kromě stáří je to také velikost sudu, která ovlivňuje chuť vína. Obecně platí, že proces zrání trvá osm až dvacet čtyři měsíce.

Doprava ZDARMA nad 1500 Kč

Garance vrácení peněz

Nejlepší ceny v ČR

Výběr vín z celého světa