Amarone

Amarone

Co je Amarone

Amarone je jedno z nejslavnějších červených vín Itálie. Pochází z regionu Veneto, konkrétně z oblasti Valpolicella. Oficiální název vína je Amarone della Valpolicella DOCG.

Víno je známé svou plností, vysokým obsahem alkoholu a velmi komplexní chutí.

Výroba vína Amarone

Amarone se vyrábí tradiční metodou zvanou appassimento, při které se hrozny po sklizni několik měsíců suší.

Během sušení se z hroznů odpařuje voda a koncentrují se cukry i aromatické látky. Výsledkem je velmi bohaté víno s vysokým obsahem alkoholu.

Používané odrůdy

Amarone se vyrábí ze směsi několika odrůd:

· Corvina

· Rondinella

· Molinara

Tyto odrůdy jsou typické pro oblast Valpolicella.

Charakteristika vína

Amarone patří mezi velmi plná a intenzivní vína.

Typická aromata:

· sušené ovoce

· švestky

· čokoláda

· koření

· tabák

Obsah alkoholu se často pohybuje kolem 15–16 %.

Gastronomie

Amarone je ideální k výrazným pokrmům, například:

· steakům

· zvěřině

· dlouze dušeným masům

· vyzrálým sýrům

FAQ – často kladené otázky

Proč je Amarone tak silné víno? Protože se vyrábí ze sušených hroznů, ve kterých se koncentruje cukr a alkohol.

Je Amarone sladké víno? Ne. Amarone je suché víno, ale díky své plnosti může působit lehce nasládle.

Jak dlouho může Amarone zrát? Kvalitní Amarone může zrát i více než 15 let