Mezzatia Primitivo-Negroamaro Da Uve Leggermente Appassite 2021 Apulie

Detailní popis produktu

Zde v Salentu, pulzujícím vinařském srdci Puglie, jsou místní hrozny Primitivo a Negroamaro spojeny v lahvi poté, co prošly slavnou úpravou Appassite. Chuť v láhvi opravdu rozkvétá a to vede k bohatému vínu plného tmavého ovoce, jemného koření a úžasné dochuti. Luca Maroni ohodnotil toto víno 99 body!!! 

Amarone z jihu  

Rubínově červené víno se vznešenou chutí. Víno za to vděčí metodě „apassite“ odvozené z techniky používané při výrobě Amarone: hrozny jsou částečně sušené,ztrácejí hodně šťávy, šťáva která zůstává ve slupce, je hodně koncentrovaná. Výsledkem je krásné víno se smyslnou vůní ostružin, třešní, sladkých švestek a náznaku lékořice. Sametově hebké na patře díky stárnutí ve francouzském dubu. Luxusní, s příchutí připomínající hrušku, vanilku, moka a bobkový list. 

V této Mezzatia Primitivo-Negroamaro Da Uve Leggermente Appassite Salento se spojuje řada autentických italských metod výroby vína. Nejprve je to metoda „appassite“ (nazývaná také appassito), která se také používá při výrobě světově proslulého vína Amarone. Před lisováním se hrozny na toto víno nejprve usuší. Hrozny ztrácejí vlhkost a zároveň získávají koncentrovanou sílu. Toto sušení obvykle probíhá ve speciálních bednách. Mezzatia Vini se rozhodla pro jinou techniku inspirovanou zvláštním podnebím v Salentu. Tento poloostrov v Apulii lze nejlépe přirovnat ke skále v moři, vložené mezi Jaderské a Jónské moře. Mořský vítr, který fouká, umožňuje, aby hrozny, v tomto případě místní hrdinové Primitivo a Negroamaro, nemusely být odkládány do bedny, jednoduše zaschly na špejli,vypadají jako bonsaje. Je to způsobeno prořezávací metodou „Alberello“ typickou pro Salento. Hůl není svázána drátem, ale stojí sama s hrozny v koruně. Absolutně nejlepší způsob růstu Negroamara a Primitiva.