Les Hauts de Castellas 'Vieilles Vignes' Vacqueyras

Toto špičkové víno nastavuje zrcadlo mnohým Châteauneuf-du-Pape. Skutečná bomba ze starých rév, s pevnou strukturou a plná lesních plodů, vanilky a náznaku tymiánu.

Barva je koncentrovaná, teplá červeno černá. Bohatá a vrstvená vůně se sladkými černými třešněmi, ostružinovým likérem a borůvkami, s vanilkou, kakaem a bílým pepřem. Velmi silná chuť bohatá na tmavé lesní ovoce, vanilku a cedr, s nádechem tymiánu. Pevná struktura a dobrá svěžest, která vyvažuje bohatost. Zrálo po dobu 12 měsíců ve velkých nádržích (Grenache) a nových dubových sudech (Syrah).

Vacqueyras

Vacqueyras je apelace v Côtes du Rhône Villages, která se skládá z jakoby „mozaiky“ tratí. Vacqueyras je jedna ze vzácných cru v Rhôně, která má právo vyrábět jak červená, bílá, tak i růžová vína, ačkoli červené víno je zastoupeno nejvíce. Ve srovnání s Châteauneuf-du-Pape, francouzským červeným vínem z této oblasti, je víno Vacqueyras o něco elegantnější v chuti a obsahuje méně těžkého červeného a černého ovoce ve vůní, ale má stále typický nádech provensálských bylin z jižní Francie.

Víno z Vacqueyras však musí splňovat stejně přísné požadavky jako víno z Châteauneuf-du-Pape. Jedinou výjimkou je, že nejméně polovinu hroznů musí tvořit Grenache a Syrah, a Mourvèdre může tvořit maximálně 25%. Výnos může být maximálně 33 hektolitrů na hektar. Přísné předpisy samozřejmě mají důležitý cíl, a to zaručit vysokou kvalitu. Vacqueyras se proto také nazývá bratr Châteauneuf-du-Pape.