Laurent Perrachon Moulin à Vent Terre Roses

Laurent Perrachon je jedním z nejvyhledávanějších producentů nové vlny v Beaujolais, s bezchybnou, organicky pěstovanou řadou Moulin à Vent v čele. Hrozny ze staré révy, malé šarže, silný archivační potenciál.

Moulin à Vent Terre Roses, pocházející z „legendárního“ podnebí Beaujolais, z révy staré až 70 let, je vynikajícím příkladem silnějšího regionálního stylu. Víno je stále jasné, voňavé a nabité květinovými tóny, avšak pod nimi se skrývá srdce z tmavých švestek.

Dobře stavěné víno, které má tmavě rubínové roucho. V buketu dominuje kosatec, růže, koření a vůně zralého ovoce. Moulin à Vent je vyzrálé víno, klasifikované jako „Lord of Beaujolais“.

Laurent Perrachon

Laurent Perrachon je Beaujolais. Historie Juliénas zmiňuje jméno Perrachon již v roce 1601. Rodina Perrachonů získala doménu La Bottière v Juliénas v roce 1877. Poté přišla Domaine des Perelles na území Romanèche-Thorins, na úpatí kopců Moulin-à-Vent. Domaine des Mouilles, nyní srdce firmy Perrachon, byla získána v roce 1989. Je také srdcem apelace Juliénas a těží z nejlepší expozice slunce a nejlepších půd. Nedávno získala rodina Perrachonů menší pozemky v Chénas, Fleurie a Saint Amour. Sklizeň nyní zahrnuje šest apelací: samozřejmě Juliénas, dále také Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chenas a nejnovější přírůstek, Saint-Amour. Díky tomu má nezávislé vinařství Perrachon nejkomplexnějším seznamem vín cru v Beaujolais. Červená i růžová vína pocházejí z jediné odrůdy - Gamay. Část vinic je osázena velmi starými révami, věku 80 až 100 let. Perrachon vyrábí také vzácné bílé Beaujolais z Chardonnay, tradiční odrůdy skvělých bílých burgundských vín. Sklizeň se stále provádí ručně. Tradiční vinařské techniky Burgundska jsou kombinovány s uhličitou macerací typickou pro Beaujolais. Fermentace trvá 6 až 8 dní u „Villages“, až 18 dní u „Terroirs selections”. Vína pak pomalu zrají ve sklepě z roku 1702 až do lahvování, které začíná kolem Velikonoc.