Governo Di Castellare Toscana IGT

Toto vysoce oceněné víno v sobě spojuje to nejlepší z Toskánska, jeho barvy, chuti a vášeň pro dobré víno a jídlo. Vyrobeno podle tradičních toskánských metod výroby vína, je svěží, hladké a snadné k pití - může být dokonce podáváno o něco chladnější než obvykle, například během teplého letního večera.

Vinařství Castellare di Castellina bylo založeno Paolem Panerai v roce 1968 sloučením pěti malých farem a v současné době je jedním z nejúspěšnějších v Toskánsku. Od samého začátku bylo velmi inovativní s důrazem na kvalitu, využívající know-how agronoma a enologa Alessandra Cellai. Toto víno opravdu patří mezi to nejlepší z Toskánska.

Vinařství se nachází v blízkosti města Castellina, v srdci Chianti Classico.

Governo je víno výjimečné kvality a elegance,  je směsí typických toskánských odrůd Sangiovese, Malvasia Nera a Canaiolo. Přesto je cenově dostupnější než většina vín IGT z Toskánska.

Toskánská IGT je nejznámější - a nejčastěji používaná – italská apelace Indicazione geografica tipica (IGT). Vína IGT mohou být vyrobena v každé vesnici v některé z deseti toskánských provincií (Arezzo, Florencie, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa Carrara, Pisa, Pistoia, Prato a Siena). Bez omezení uvalených na vína DOCG a DOC, vína IGT mohou být v téměř každém stylu, jaký si lze představit, od extrémně suchých bílých až po sladká červená a šumivá růžová vína.

Toto světlé, rubínově červené víno zrálo 2 měsíce v betonových kádích a následně polovina zrála po dobu 12 měsíců v dubových sudech a nakonec 2 měsíce na lahvi. Procento alkoholu je pouze 13%. Je to víno, které je vyrobeno spíše pro okamžitou spotřebu než k archivaci.

Governo je lehké, svěží, dobře vyvážené, jemné a elegantní „letní víno“, s nádechem červených bobulí. Krásné a jemné, hodí se výborně k lehkým pokrmům jako je drůbež, těstoviny a rizoto, dále ryby a plody moře.