AUT von Waldschutz Gemischter Satz Alte Reben 2021 Niederösterreich (Dolní Rakousko)

Detailní popis produktu

Speciální bílé víno vyrobené z nejméně šesti odrůd hroznů. Svůdně aromatická vůně s tóny limetky, zelenožlutého jablka, nádechem švestky, čerstvých alpských květů a příjemného pepře, který odhaluje přítomnost Veltlínského zeleného. Jablko a švestka také poskytují šťavnatou chuť a jsou doprovázeny nádechem grapefruitu. Dobrá kyselost, lehká kořenitost a minerální zvuk na pozadí poskytují vzrušující a komplexní kompozici, která doznívá velmi dlouho. 

Tento Gemischter Satz, vyrobený z hroznů starých vinic, je dalším uměleckým dílem ze sklepa Antona a Ralpha Waldschützových. Otec a syn vypěstovali šest bílých odrůd hroznů na jedné vinici a společně v jedné láhvi. Jedná se o Müller Thurgauer, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Frühroter Veltline, Sauvignon Blanc a Silvánské zelené. Výsledkem je víno, které nemá obdoby: svěží, intenzivní, komplexní a aromatické. Gemischter Satz – volně přeloženo: smíšený set – znamená seriózní víno vyrobené podle starých a osvědčených vídeňských tradic. Na stejné vinici jsou vysazeny různé odrůdy hroznů jedné barvy, v tomto případě bílé. Po pečlivém výběru ve vinici se současně sklízejí hrozny, načež zůstávají nepřetržitě pohromadě. Od lisu, přes fermentaci až po lahev. 

Výsadba více odrůd vedle sebe je jedním z nejstarších způsobů obdělávání vinic. Výsledek je úžasný, nápad za ním je obzvláště praktický. Pokud by se réva Ryzlinku nedostala do sklizně, měl by vinař vždy k dispozici Veltlínské zelené nebo Müller Thurgauer.Proč přesně metoda upadla v nemilost, není známo. Může to být proto, že regulace ve vinařských oblastech šla na úkor některých odrůd nebo proto, že se vinaři po ničivé invazi révokazu na konci devatenáctého století soustředili pouze na jednu odrůdu. Například Sancerre (oblast, která je světově proslulá svým stejnojmenným bílým vínem vyrobeným ze Sauvignon Blanc) byla kdysi zcela červená vinařská oblast. Vědci nedokážou dát jednoznačnou odpověď na otázku, proč už spolu různé rasy nekoexistují. Faktem je, že Gemischter Satz je zpět. A jaký! V Rakousku toto víno vyrobené podle vídeňských tradic dominuje vinnému lístku již několik let a v dalších zemích je víno na vzestupu. Protože je úžasně intenzivní a komplexní. Nechte to na Antonovi a Ralphu Waldschützovi. Otec a syn vlastní vinice v kvalitních regionech v Rakousku. S citem pro rakouskou vinařskou tradici, smíšenou s využitím moderních technik, tvoří otec a syn krásná vína. A pokud to nějaké víno dokazuje, pak je to toto vznešené AUT von Waldschütz Gemischter Satz Alte Reben.